Что будет если опустить руку в жидкий азот

757

Воображение некоторых читателей уже рисует сцены из фильма «Терминатор — 2» — когда терминатора из жидкого металла облило жидким азотом из цистерны. Неуязвимый терминатор моментально затвердел и рассыпался от первой же пули. Шутка ли — жидкость с температурой минус 195.8°С?!

Однако у людей, которые хоть раз работали с жидким азотом, подобные размышления вызывают ироническую усмешку. Достаточно пролить немного азота, чтобы заметить «странное» поведение капель — они не испаряются мгновенно, а долго бегают, хаотически перемещаясь по поверхности.

При этом сами капли напоминают блестящие шарики. Все дело в упругой паровой подушке, которая образуется между каплей и поверхностью. При контакте капли с поверхностью, нагретой гораздо выше температуры кипения жидкости, часть капли моментально испаряется, возникает паровая подушка, и непосредственный контакт капли с поверхностью теряется. Это резко уменьшает теплопередачу, благодаря чему капли испаряются столь медленно.